Emelisse White Label 2019 No 3

7,8 Zicht Donker bruin tot zwart bier met een snel inzakkende licht bruine schuimkraag

8,0 Neus Flinke aroma’s van rum, alcohol. Heeft iets geroosterd aroma.

8,0 Smaak Sterk in de alcohol. Gebrande mout, koffie, chocolade en flink aanwezig de rum.

Spijssuggestie Nagerecht met chocolade

6,5 Zicht Zwart bier, schuim verdwijnt direct door veel en opstuwend koolzuur.

6,5 Neus Sterke geur van hout en rum, geur van gebrandheid.

7,5 Smaak Alcoholisch, gebrande mout. Sterk rum accent, tonen van koffie en cacao.

Spijssuggestie Pure chocolade.

7,7 Zicht donker, helder, dunne bruine schuimkraag, lichte bruis

8,1 Neus stevig, lichte kokosnoot, rum

7,6 Smaak heftig, rum, stout

6,5 Zicht Zwart bier met nauwelijks schuim. Je kunt niet zien of dit bier helder of troebel is.

6,5 Neus De rum (alcohol) is zeer intense aanwezig. Je ruikt nog iets zoetigs en in de verte koffie.

6,0 Smaak Rum met daaronder verstopt wat koffie. Als je me had vertelt dat dit rum is wat op biervaten heeft gerijpt had ik het zeker voor waar aangenomen. Het ‘bier’ heeft wat bitter wat bitter in de nasmaak.

Spijssuggestie Ik zou bij dit bier niet eten.

8,8 Zicht Weinig schuim en snel weg. De kleur is bijna zwart, heel donker, je kunt er niet doorheen kijken.

9,5 Neus Duidelijke reuk van rum met noten van chocolade en een beetje koffie.

9,2 Smaak De smaak begint met rum, dan licht zuur naar chocolade en koffie met een minimaal bittertje. Het bier is erg soepel en zacht in de mond. Body is sterk en blijft goed hangen. Complex bier.

Spijssuggestie Niet te veel gerechten, gewoon genieten. In ieder geval geen overheersende smaken die de complexiteit te niet doen.

9,3 Zicht Diep zwart met een kleine mokka kleurige schuimkraag.

9,6 Neus Zeer volle warme geur van zoete geuren met het alcoholische van de rum.

9,8 Smaak Koffie, mokka en wat salmiak. Bij elke slok kom je in een ware smaakbeleving wat je blijft verbazen.

Spijssuggestie Een bijzonder stuk wild van de grill.

8,0 Zicht Mooi donker

8,2 Neus Rum(alcohol)koffie?chocolade?

8,5 Smaak Overheersend rum,donker fruit, krenten, chocola

Spijssuggestie Niks gewoon alleen bier, smaak bier overheerst de smaak van spijs

9,6 Zicht Pikzwart, ondoorzichtig en rijk aan koolzuur. Bruin en wild, maar beperkt medium ogend schuim. Bruist even in het glas om gaandeweg gelijk plaats te maken voor een donker onheilspellend lijkend oppervlak dat kolkt van het opgaande koolzuur. Op zich is dat zeer zeker ook een boeiend schouwspel voor het oog.

9,7 Neus Een fantastische en opwindende geur ontsnapt reeds direct na opening uit de fles. Vervolgens na walsing en ruiken een diepgaande zich uitstrekkende geur van intensieve rijping op hout - in rum vaten dus deze keer - een sterke drank doordrenkte indruk achterlatend.

9,7 Smaak Wonderschone en intensieve smaakbeleving met een lichte scherpte. Er zwerven wat koffie tonen in een aangenaam mild bitter. Veelzijdig in eindresultaat van het rijpen op rum vat en van fraaie compleetheid in de smaak, waarin extreem veel te beleven valt. Maar alles komt razendsnel voorbij, dus goed opletten geblazen. Zoete tint, zachte tinteling, wat mokka, van alles passeert de revue inclusief pure opwinding over dat dit allemaal mogelijk is in de eind score. Tijdens de afdronk enig bitter en wat hout.

Spijssuggestie Solo te degusteren. Of donker aangebraden rundvlees, of hert, of ander mild wild (ree, wild zwijn en denk ook eens aan kastanjepuree erbij).