Põhjala Cellar Series Öö XO

8,7 Zicht Zwart bier met romig bruin schuim.

8,6 Neus Stevig bier met tonen koffie, gedroogd fruit, koffie en eikenhout

8,8 Smaak Verwarmend alcoholisch, koffie, rozijnen, chocolade. De cognac is heel subtiel aanwezig.

Spijssuggestie Zoet nagerecht met chocola

7,5 Zicht Gitzwart bier met een licht bruine schuimkraag zoals je zelden ziet.

7,9 Neus Zware alcoholische geur met aeoma's van koffie, chocolade, krenten en iets houtigs

8,3 Smaak Heerlijke smaak van koffie, chocolade, karamel en je proeft de cognac lichtelijk terug. Verder merk je dat die goed alcoholisch is met een plakkend mondgevoel en een warme nasmaak.

7,5 Zicht Donker tot bijna zwart bier met een lichtbruine schuimkraag dat snel verdwijnt

9,0 Neus Zoetig tonen van chocolade, karamel, koffie, rood rijp fruit, rozijnen. Als je langer ruikt neem je de rookgeur waar

9,0 Smaak Gerookte mout, koffie, chocolade. Lekker prikkelend in de keel. Iets bitterheid op de achtergrond. Warm zoetig.

Spijssuggestie Ik zou er niets bij eten maar gewoon van genieten. Of geniet het als een alternatief voor dessertwijn

7,1 Zicht Een compleet zwart, niet doorzichtig bier wat ik erg mooi vind omdat het niet vaak voorkomt. Verder een flinke bruine / zandkleurige, snel afbrokkelende schuimkraag.

9,0 Neus Een bijzonder prettige, innemende geur van voornamelijk de donkere mout. Maar ook is er koffie, toffee en chocolade waar te nemen. Ver op de achtergrond is ook het relatief hoge percentage alcohol aanwezig, maar slechts als een lichte zweem.

9,6 Smaak Een ware smaak explosie. Je proeft de cognac van het vat waar dit bier op gerijpt is, de donkere mout, chocolade en koffie. Opmerkelijk is dat de alcohol nauwelijks waarneembaar is, op een positieve manier. Het bier heeft een heerlijk romig mond gevoel. En een zachte zoete nasmaak die lang aanhoudt.

Spijssuggestie Dit bier is wat mij betreft te mooi om de smaak met eten te beïnvloeden.

9,0 Zicht Donker bier met weinig schuim.

9,0 Neus Mooie verschillende smaaknuances, o.a. moutig, zoet met smaken van chocolade, cognac en zelfs licht fruitig.

Smaak Ik proef donkere chocolade, mout en karamel.

Spijssuggestie Lekker niets erbij...

9,3 Zicht Pikzwart (tijdens inschenken nog donkerbruin). Ondoorzichtig. Matig, fijn tegen donkerbruin aan schuim, dat zachtjes weg bruist.

9,3 Neus Rijk spectrum aan tinten cognac vat, want je weet al wat zou moeten komen. Geen boventonen van bijvoorbeeld hout. Suggestie dat er nog zaken verborgen blijven, maar die komen wellicht met de smaak.

9,5 Smaak Fantastische romig crèmige iets donkere en van alcohol doortrokken smaak met enige bitterheid. Heel subtiel in de smaakzetting met ook nog wat zoete sporen. Een vol bier, dus niet licht of melkachtig. Krachtig en volwaardig vertoon van een donker bier dat weer een net even andere toonladder bestijgt dan een stout waarin sterke mokka bijvoorbeeld. De inhoudelijke vatrijpings en hout smaken zijn volledig opgenomen in dit bier, figureren nog slechts in de achtergrond maar blijven op een mooie manier goed te proeven. In de nasmaak nog wel een sterk bitter en iets hout. Drogig.

Spijssuggestie Zoek gerechten die passen bij de bittere en wat droge kant van dit bier ((gedacht kan worden aan gebakken (kippen)levers)). Ook van donkere chocolade vervulde zaken komen goed van pas.

7,5 Zicht Zo zwart als de nacht. Die omschrijving klopt aardig. Zwart (diep diep donkerbruin) ondoorzichtig bier, met een kleine bruine schuimkraag die wat voeding blijft krijgen van het koolzuur. Buiten dat voegt de vormgeving van de fles, met zo'n verzegelde kroonkurk wel wat toe voor de beleving

8,5 Neus Ik heb me enigszins laten leiden door wat de brouwer schrijft wat ik allemaal zou moeten ruiken. Het donkere fruit, de espresso en de cognac komen daarin voor mij naar voren.

8,0 Smaak Dit is een bier voor kleine slokjes. Niet alleen vanwege het alcoholpercentage, maar ook om de smaak goed tot je te kunnen nemen. De bitterheid van het bier blijft een beetje verscholen, hoewel de espresso en gebrande mouten wel degelijk in de smaak zitten. Ook de cognac komt hier weer terug.

Spijssuggestie Munster Gerome (kaas)

9,0 Zicht Mooie donkere kleur met kleine ietwat donkere schuimkraag

9,6 Neus Heerlijke aroma’s

10,0 Smaak Ware smaaksensatie

Spijssuggestie Beef wellington

9,1 Zicht Intens donker, met weinig schuim, niet doorzichtig komt intens over.

10,0 Neus Koffie, cognac en gebrande mout

10,0 Smaak Koffie, karamel, zoetigheid en romig

Spijssuggestie Verse geitenkaas en diverse Franse kazen zou ik niet zo snel eten bij een uitgebreide maaltijd.