Brouwersnös Barrel-Aged Port+Madeira

9,0 Zicht het bier is bijna zwart te noemen, met een behoorlijke licht bruine schuimkraag

9,1 Neus Geuren van port eikenhout en Madera wijn

9,0 Smaak wat zoetig, en zuur, stevige smaak, port en Madera wijn

Spijssuggestie Gebakken paling, geitenkaas, en rood vlees van de BBQ

7,4 Zicht donker met rode gloed, troebel.

7,3 Neus Tonen van hout en druiven, ruikt iets zurig

7,7 Smaak zurige smaak met tonen van port, koffie en caramel. Veel koolzuur, prikkelt op de tong

Spijssuggestie Blauwe kaas

8,0 Zicht Donkerbruin met een rode gloed, met een crèmige schuimkraag

7,5 Neus Zurig, houterig, appel, chocolade, wijn

7,7 Smaak Moeilijk te plaatsen. Zurig op de tong met een complexiteit aan diverse smaken.

Spijssuggestie Kaasplankje / nootjes.

7,5 Zicht Robijnrood, vrijwel donker. Volle schuimlaag wordt dun en dicht.

7,0 Neus Geur van druiven en houtgeur.

7,0 Smaak Fruitig zoet, subtiel in de afdronk.

Spijssuggestie Zachte kaas, brie, ongezouten noten met eventueel rozijnen.

7,4 Zicht Heel donker bruin, ondoorzichtig met een lichtbruin stevige dikke romige schuimkraag.

7,0 Neus Eerste indruk is een beetje een wijnzure geur in combinatie met een zoete port geur. De madeira zal er ook wel inzitten maar die kan ik niet identificeren omdat madeira in zoveel verschillende smaken komt.

7,1 Smaak Zoet en zuur, veel koolzuur, beetje wijn en zoetige port smaak, klein beetje gebrande mout meen ik te proeven maar voor een Stout is dit niet veel. 711 dagen barrel aging op madeira en port vaten is goed te proeven, dit heeft zijn werk goed gedaan.

Spijssuggestie Vette vis, kruidige (vlees)gerechten

8,0 Zicht Mooie diep donkere kleur en een absolute 10 voor de “onmeunig” dikke schuimkraag!!

7,8 Neus Koffie, karamel en een zuurtje.

7,5 Smaak Best lekker eigenlijk!! Niet mijn favoriete stijl maar je proeft de kwaliteit en de passie waarmee deze gemaakt is. Ondanks het logo op de fles, is deze veel minder zoet dan verwacht. Eerder krachtig, en een mooie blend tussen de koffie en karamel tonen welke mooi combineren met een zuurtje.

Spijssuggestie Door het zuurtje zou ik zeggen, iets van vette vis of Rundvlees...

6,2 Zicht Zwart, ondoorzichtig en vol koolzuur. Ruim romig licht beige en wat grof schuim, dat aardig stabiel blijkt.

6,1 Neus Heel lichte geur van de vatrijpingen.

6,2 Smaak Prikkelende aanvankelijk iets (kersen)zurige toonzetting in de smaak gevolgd door wat chocolade. Een patroon dat zich per slok blijft herhalen al schuilt er ook nog iets zoets (karamel). Geen erg verfijnde fine tuning. Wellicht is de keuze van de vaten toch niet de juiste geweest voor een doorwrochte barrel aging of moet het proces langer duren. De nasmaak blijkt licht droog met herhaling van smaakcomponenten.

Spijssuggestie Niet zozeer een voedsel partner. Sommige soorten bestorven wild wellicht.

6,4 Zicht Zwart en troebel.

6,8 Neus Koffie en het zuur komt er we goed door.

7,0 Smaak Tonen van koffie en chocolade en een wat zure afdronk.

Spijssuggestie stevige kost. Wildzwijn of stoofpotten.

7,3 Zicht Donker bruin bier met grove schuimstructuur

7,7 Neus Ik ruik sherry, sterke wijn, maar ook mout en kruiden

7,5 Smaak Ik proef een zurige sterke smaak van alcohol, sherry. Bijzondere smaak.

Spijssuggestie Past goed bij een dessert

7,9 Zicht Donkerbruin bier met een redelijke schuimkraag.

8,6 Neus Port en nog eens Port, iets van hout.

8,6 Smaak Ik durf te zeggen een smaaksensatie. Prachtige smaak van Port , redelijk zoet en een klein zuurtje

Spijssuggestie Blauwschimmel- en andere zwaardere kazen, lekker bij de open haard.