IJssel Yule

Yule- of Joelfeest is het Scandinavisch Winterzonnewendefeest. Dit feest stamt af van een Germaanse traditie. Een bewaard fragment van een Gothische kalender uit de zesde/zevende eeuw bevat een bijschrift wat verwijst naar deze Joeltijd. Het feest valt in de periode aansluitend aan de kortste dag van het jaar (21 december). In deze periode werden vuren ontstoken. In gedichten uit 900 word er gesproken over “Joeldrinken” van Zeekrijgers. De uitdrukking Joeldrinken duidt erop dat het drinken een wezenlijk bestanddeel van de festiviteiten vormde. Pilsmout en Pale Ale zijn de grootste bestandsdelen van dit Winterbier. Aangevuld met een Karamel mout, Special B en een donker Mroost om de mooie kleur te krijgen. Twee soorten hop: Cascade heeft de gehele kooktijd meegekookt en de Hallertauer Mittefrueh de laatste 10 minuten. De kruidige smaak komt van anijs zaden, koriander en kaneel en als gist is de US-05 toegevoegd.