Wat is EBC?

Bier heb je in soorten en maten. Er zijn diverse zaken die je kunt meten en die iets vertellen over het bier. Het alcoholpercentage is misschien wel de meest bekende. Als je een alcoholpercentage van 3 ziet, weet je dat-ie makkelijk te verteren is, dan een bier van 12%. Iets minder bekend is de waarde IBU. Hiermee wordt de bitterheid van een bier uitgedrukt. Een IBU van 10 is niet zo bitter. Dit in tegenstelling tot een bier met een IBU-waarde van 65. Wil je meer weten over IBU, dan raden we dit artikel aan.

De vraag van vandaag is: Wat is EBC. EBC staat voor European Brewery Convention en het zegt iets over de kleur van het bier. Die kleur kun je namelijk objectief meten. De brouwers in Europa hebben besloten deze waarde uit te drukken in EBC. Naast EBC zijn er andere schalen, die je vooral tegenkomt in de Verenigde Staten. We hebben het hier over SRM en Lovibond.

Je weet vast wel dat vooral de mout kleurbepalend is voor het bier. Gebruikt de brouwer veel donkere mout, dan wordt het bier donkerder. Ook andere ingredienten, zoals fruit, kunnen van invloed zijn op de kleur van het bier. Bij een EBC waarde van rond de 10 spreken we van een blond bier (La Trappe Blond en La Trappe Tripel heben beide 14EBC) Tussen de 12 en 20 gaat de omschrijving van de kleur naar goud. Tussen de 20-30 wordt het amber. Boven de 50 wordt het bruin, bij 75 of hoger donkerbruin  (La Trappe Dubbel - 75 EBC) en als de EBC richting de 120 gaat, dan spreken we van zwart (Guinness Draught 135 EBC).