Trend 2023: Pils doet weer mee
27 december 2022Wat zijn de trends op biergebied voor 2023. Bierista pakte de glazen bol erbij en zag verschillende ontwikkelingen. In een serie van vijf artikelen beschrijven wat er in 2023 zit aan te komen op biergebied. In dit artikel meer over de herwaardering van Pils.
Pils is al decennia de lang de meest gedronken bierstijl. Dat geldt zeker ook voor ons land. Andere bierstijlen als Tripel, IPA, Bockbier en Weizen zijn geweldig in populariteit gestegen. En dat vertaalt zich ook in de volumes. Toch is Pilsener nog altijd - by far - de meest gedronken bierstijl. Grote merken verdienen goud geld aan Pilsener, want omdat het in grote hoeveelheden wordt gebrouwen, is het relatief goedkoop. En ja ook grote brouwers hebben te maken met stijgende prijzen van grondstoffen en energie, maar ze worden hier relatief minder hard geraakt dan kleinere brouwers.
Prijs als factor
Speciaalbieren als Tripels, IPA's en Stouts worden steeds duurder. Consumenten merken de gevolgen van de inflatie en de duurdere energie in de portemonnee. Ze hebben minder te besteden en worden op z'n minst voorzichtiger in het uitgeven. Een Pilsener is ook flink duurder geworden, maar is nog altijd beduidend goedkoper dan de meeste speciaalbieren. Veel consumenten hebben met wisselend succes geëxperimenteerd met speciaalbier en zullen - noodgedwongen - vaker kiezen voor de goedkope en veilige keuze van een Pilsener.
Kansen voor craft
Voor de kleine brouwers biedt dit kansen. Mensen willen graag wat anders proeven dan de grote merken. Een ongefilterde Pilsener, een hoppige Lager, of zelfs een Kölsch kunnen een smaakvol alternatief zijn voor de standaard Pilsener. Er zijn al diverse brouwers die inspelen op deze trend. Deze alternatieven hebben een lagere kostprijs dan zware bieren, bevatten relatief weinig alcohol en bieden toch het nodige avontuur. Pilsener - en bierstijlen die daar tegenaan schurken - gaan een mooi jaar tegemoet!
Meer trends
Dit is het vierde artikel in een reeks van vijf over de biertrends in 2023. Eerder verschenen de volgende verhalen:
