Oktoberfest 2026: bierprijzen, brouwerijen en eten
11 september 2026Wie in 2026 naar het Oktoberfest in München gaat, moet voor een biertje behoorlijk diep in de buidel tasten. Voor een Maß Oktoberfestbier betaal je dit jaar tussen €14,80 en €15,90. Maar wat krijg je daarvoor in je glas? Welke brouwerijen mogen eigenlijk bier schenken op de Wiesn? En hoeveel worsten en gebraden haantjes gaan er tijdens zo'n Oktoberfest doorheen? Tijd voor een rondje langs de cijfers én de biertradities van het grootste volksfeest ter wereld.
Oktoberfest 2026: wanneer is het?
Het 191e Oktoberfest vindt plaats van zaterdag 19 september tot en met zondag 4 oktober 2026 op de Theresienwiese in München. Op zaterdag 19 september om 12.00 uur wordt traditiegetrouw het eerste vat aangeslagen. Zodra de burgemeester van München de woorden ‘O'zapft is!’ heeft uitgesproken, mag er in de feesttenten bier worden geschonken.
Wat kost een biertje op het Oktoberfest in 2026?
Een biertje bestellen op de Wiesn betekent vrijwel automatisch een Maß bestellen. En dat is geen klein glas: een Maß bevat één liter bier. In 2026 variëren de officiële bierprijzen van €14,80 tot €15,90 per liter. De gemiddelde prijs bedraagt €15,61. Dat is gemiddeld 2,38% meer dan in 2025, toen een Maß tussen €14,50 en €15,80 kostte. Drie Maß op een avond betekenen dus al snel een bierbudget van zo'n 45 tot 48 euro. En dan hebben we de Hendl, Schweinshaxe en Brezn nog niet meegerekend.
Van €11 naar bijna €16 per Maß
Wie de bierprijzen over een langere periode bekijkt, ziet hoe hard het is gegaan. Toen Bierista in 2019 over de prijzen op het Oktoberfest schreef, betaalde je tussen €10,80 en €11,80 voor een Maß. In 2026 ligt de hoogste prijs op €15,90. Vergeleken met de bovengrens van 2019 is dat een stijging van bijna 35%. Daar staat wel iets tegenover. Je krijgt op het Oktoberfest niet zomaar een willekeurig Duits pils voorgezet. Welk bier op de Wiesn geschonken mag worden, is aan strikte voorwaarden gebonden.
Slechts zes brouwerijen schenken Oktoberfestbier
Duitsland telt duizenden biermerken, maar tijdens het Oktoberfest wordt bier geschonken van slechts zes traditionele Münchense brouwerijen:
Het is dus niet zo dat een succesvolle Duitse brouwer simpelweg een plekje in een feesttent kan kopen. Het Oktoberfest wordt beschouwd als het ‘Fest des Münchner Bieres’: het feest van het Münchense bier.
Dit zijn de zes brouwerijen van het Oktoberfest
De zes brouwerijen vertegenwoordigen samen vele eeuwen Münchense biergeschiedenis.
Augustiner-Bräu voert zijn geschiedenis terug tot 1328 en geldt als de oudste brouwerij van München. Een bijzonder detail is dat Augustiner op het Oktoberfest zijn bier traditioneel uit houten vaten schenkt.
Hacker-Pschorr kent een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de vijftiende eeuw. De namen Hacker en Pschorr raakten in de loop der tijd van elkaar gescheiden, maar werden in 1972 weer samengebracht.
Hofbräu München werd in 1589 door hertog Wilhelm V van Beieren opgericht als hofbrouwerij. Het beroemde Hofbräuhaus in München is onlosmakelijk met de brouwerij verbonden.
Löwenbräu heeft wortels die teruggaan tot de veertiende eeuw en groeide in de negentiende eeuw uit tot de grootste brouwerij van München. Op het Oktoberfest is de Löwenbräu-tent gemakkelijk te herkennen aan de enorme leeuw.
Paulaner vindt zijn oorsprong bij de monniken van de Paulanerorde. De biergeschiedenis van de brouwerij gaat terug tot 1634. Daarmee is Paulaner opvallend genoeg de jongste van de zes officiële Oktoberfest-brouwerijen.
Spaten behoort eveneens tot de historische brouwers van München. De brouwerij speelde bovendien een belangrijke rol in de ontwikkeling van het lichte en goudkleurige Münchner Helles.
Wanneer mag een bier Oktoberfestbier heten?
De bescherming gaat tegenwoordig nog een stap verder. Sinds 2022 is Oktoberfestbier binnen de Europese Unie geregistreerd als Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Dat betekent dat Oktoberfestbier niet simpelweg een bierstijl is die iedere brouwer naar eigen inzicht kan brouwen en onder die naam verkopen.
Voor officieel Oktoberfestbier moet het volledige productieproces binnen de stadsgrenzen van München plaatsvinden. Dat loopt van het schroten van de mout en het maischen tot de lagering en rijping van het bier. Ook aan het gebruikte brouwwater worden eisen gesteld. Dat maakt een Maß Oktoberfestbier dus letterlijk een stukje München in je glas.
Oktoberfestbier is niet zomaar Märzen
Oktoberfestbier wordt nog vaak in één adem genoemd met Märzen. Historisch is dat logisch. Vroeger werd het bier in maart gebrouwen en vervolgens koel bewaard om de warme zomermaanden te overbruggen. Het bier dat tegenwoordig in de grote feesttenten wordt geschonken, is doorgaans lichter van kleur en gemakkelijker doordrinkbaar dan de klassieke, amberkleurige Märzen. Voor deze moderne interpretatie wordt ook wel de aanduiding Festbier gebruikt.
Vergis je alleen niet in die doordrinkbaarheid. De Oktoberfestbieren van de zes brouwerijen zitten grofweg rond de 6% alcohol. En een Maß is nog altijd een hele liter.
Meer dan 350.000 gebraden haantjes
Van al dat bier krijg je trek. Gelukkig hoef je op het Oktoberfest niet lang naar eten te zoeken. De hoeveelheden die in iets meer dan twee weken worden weggewerkt, zijn bijna net zo indrukwekkend als de bierconsumptie.
De meest recente cijfers uit 2025 spreken boekdelen. Volgens de opgaven van de deelnemende ondernemers werden 351.461 Brathendl verkocht. Een Hendl is de beroemde aan het spit geroosterde kip die je overal op de Wiesn tegenkomt. De combinatie is een klassieker: een halve Hendl op het bord en een Maß Oktoberfestbier ernaast.
Bijna 600.000 worsten
Ook worst gaat er in enorme hoeveelheden doorheen. In 2025 werden 427.401 Bratwürste en 165.948 Schweinswürstl geregistreerd. Samen zijn dat 593.349 worsten. Daar bleef het niet bij. Bezoekers aten ook nog eens 71.829 Schweinshaxen. Verder werden 130 ossen en 44 kalveren geregistreerd en ging er bijna 22.000 kilo vis over de toonbank.
Een belangrijke kanttekening bij deze cijfers: het gaat om vrijwillige opgaven van de ondernemers. Ze geven dus een goede indruk van de enorme hoeveelheden, maar vormen geen volledige registratie van ieder gerecht dat tijdens het Oktoberfest is verkocht.
Oktoberfest wordt ook steeds groener
Wie bij de Wiesn alleen aan bergen vlees denkt, heeft inmiddels een wat ouderwets beeld van het feest. Vegetarisch en veganistisch eten heeft een serieuze plek op de menukaarten gekregen. In 2025 werden bij de deelnemende bedrijven 152.569 vegetarische gerechten en 51.184 veganistische gerechten geregistreerd. Ook boden tientallen horecabedrijven geheel of gedeeltelijk biologische producten aan.
De Hendl, Haxn en Würstl verdwijnen daarmee zeker niet. Maar wie geen vlees eet, hoeft tegenwoordig ook niet meer de hele middag op één Brezn te teren.
6,5 miljoen bezoekers, 6,5 miljoen Maß
En dan het bier. Tijdens het Oktoberfest van 2025 kwamen ongeveer 6,5 miljoen bezoekers naar de Theresienwiese. Zij dronken volgens de voorlopige eindbalans gezamenlijk ongeveer 6,5 miljoen Maß bier. In 2024 waren dat nog circa zeven miljoen Maß. Gemiddeld komt dat in 2025 dus neer op ongeveer één liter bier per bezoeker. Uiteraard is dat puur een rekensom: de ene bezoeker drinkt helemaal geen bier, terwijl een andere bezoeker het bepaald niet bij één Maß houdt.
Zet je alle cijfers naast elkaar, dan krijg je pas echt gevoel voor de omvang van het Oktoberfest: 6,5 miljoen bezoekers, circa 6,5 miljoen liter bier, meer dan 350.000 Hendl en minstens 593.000 worsten.
Wie bepaalt de prijs van een Maß?
Een interessant detail is dat de gemeente München de bierprijs niet zelf vaststelt. De prijzen worden bepaald door de horecaondernemers. De stad controleert als organisator vervolgens wel of de voorgestelde prijzen redelijk zijn en vergelijkt ze onder meer met bierprijzen bij grote horecabedrijven in München.
En denk niet dat je met water heel goedkoop uit bent. In 2026 kost een liter tafel- of mineraalwater gemiddeld €11,13. Voor een liter Spezi – de typisch Duitse mix van cola en sinaasappellimonade – wordt gemiddeld €12,84 gevraagd. Een liter alcoholvrij bier kost gemiddeld zelfs €15,73.
Onderschat een Maß niet
De sfeer in de tent, muziek en enorme glazen maken het verleidelijk om een Maß te drinken alsof het een groot glas pils is. Maar met ongeveer 6% alcohol is een liter Oktoberfestbier een behoorlijke hoeveelheid alcohol. Rustig drinken, goed eten en tussendoor water pakken is daarom geen overbodige luxe. Dat Hendl is dus niet alleen lekker bij je Festbier.
En als je toch in München bent: probeer de bieren van de zes brouwerijen eens bewust te vergelijken. Let op moutigheid, zoetheid, bitterheid, body en doordrinkbaarheid. Dan wordt een bezoek aan de Wiesn meteen een kleine bierproeverij.
Wil je beter leren herkennen wat je precies ruikt en proeft in bier en waar die smaken vandaan komen? In de Bierista Bieropleiding leer je stap voor stap over bierstijlen, grondstoffen, brouwen en professioneel bierproeven.
